Deskrizzjoni qasira:
Numru CAS: 6381-77-7
Formula molekulari: C6H9NaO6
piż molekulari: 200.12
Struttura kimika:
| Informazzjoni Bażika | |
| Isem tal-prodott | Eritorbat tas-sodju |
| Grad | Grad tal-ikel |
| Dehra | Trab kristallin abjad |
| Assaġġ | 98.0% ~ 100.5% |
| Żmien kemm idum tajjeb | 2 Snin |
| Ippakkjar | 25kg/borża |
| Kundizzjoni | Żomm f'post mudlam, Atmosfera inerta, Aħżen fil-friża, taħt -20°C |
X'inhu sodium Erythorbate?
L-Erythorbate tas-sodju huwa antiossidant importanti fl-industrija tal-ikel, li jista 'jżomm il-kulur, it-togħma naturali tal-ikel u jtawwal il-ħażna tiegħu mingħajr xi effetti tossiċi u sekondarji. Jintużaw fl-ipproċessar tal-laħam, frott, ħaxix, landa u ġamm eċċ. Jintużaw ukoll fix-xorb, bħal birra, inbid tal-għeneb, soft drink, tè tal-frott u meraq tal-frott eċċ.Fi stat solidu huwa stabbli fl-arja, Is-soluzzjoni ta 'l-ilma tagħha tinbidel faċilment meta tiltaqa' ma 'arja, sħana tal-metall traċċa u dawl.
Applikazzjoni u Funzjoni tas-sodju Erythorbate
Sodium Erythorbate huwa antiossidant li huwa l-melħ tas-sodju ta 'l-aċidu Erythorbic. Fl-istat tal-kristall niexef mhuwiex reattiv, iżda f'soluzzjoni ta 'l-ilma jirreaġixxi faċilment ma' ossiġnu atmosferiku u aġenti ossidanti oħra, proprjetà li tagħmilha siewja bħala antiossidant. Waqt il-preparazzjoni, għandu jiġi inkorporat ammont minimu ta 'arja u għandu jinħażen f'temperatura friska. għandu solubilità ta '15 g f'100 ml ta' ilma f'25 ° c. fuq bażi komparattiva, 1.09 partijiet ta' sodium erythorbate huma ekwivalenti għal 1 parti ta' sodium ascorbate; 1.23 parti ta' sodium erythorbate huma ekwivalenti għal parti 1 ta' aċidu erythorbic. tiffunzjona biex tikkontrolla l-kulur ossidattiv u d-deterjorazzjoni tat-togħma f'varjetà ta 'ikel. fil-kura tal-laħam, tikkontrolla u taċċellera r-reazzjoni tal-kura tan-nitrit u żżomm il-luminożità tal-kulur. jintuża fil-frankfurters, bologna, u laħmijiet vulkanizzat u kultant jintuża fix-xorb, prodotti moħmija, u insalata tal-patata. jissejjaħ ukoll isoascorbate tas-sodju.
