Deskrizzjoni qasira:
Numru CAS: 22839-47-0
Formula molekulari: C14H18N2O5
Piż molekulari: 294.31
Struttura kimika:
| Informazzjoni Bażika | |
| Isem tal-prodott | Aspartame |
| Grad | Grad tal-Ikel, grad tal-għalf |
| Dehra | trab abjad |
| Assaġġ | 99% |
| Żmien kemm idum tajjeb | 2 snin |
| Ippakkjar | 25kg/tanbur |
| Karatteristiku | Solubbli kemxejn jew solubbli ftit fl-ilma u fl-etanol (96 fil-mija), prattikament ma jinħallx fl-eżan u fil-klorur tal-metilin. |
| Kundizzjoni | Kessaħ Post Niexef |
Deskrizzjoni
L-aspartame huwa tip ta 'ħlewwiet artifiċjali, jappartjeni għad-derivattivi ta' dipeptide ta 'aċidu amminiku, mill-kimika żviluppat mediċini ta' ulċera misjuba fl-1965. B'dożaġġ baxx, ħlewwa għolja (ħlewwa hija 150 sa 200 darba ta 'sukrożju), togħma tajba, ittejjeb it-togħma taċ-ċitru u frott ieħor u t-tnaqqis tas-sħana ma jipproduċix is-snien tas-snien, tossiċità minn saccharin u vantaġġi oħra ta 'aġent ta' ħlewwa sintetiku, huwa applikat b'mod wiesa 'għal xorb, ikel dijabetiku u xi ikel tas-saħħa li jqaxxar, il-ħajja tagħna ta' kuljum biex tixrob formula cola darba li jkun fiha l-prodott.
Aspartame fil-proċessi metaboliċi fil-ġisem u l-prodotti ta 'degradazzjoni ewlenin huma phenylalanine, metanol u aċidu aspartiku, ma jidħolx fiċ-ċirkolazzjoni tad-demm, u ma jakkumulax fil-ġisem, ikel għas-saħħa li ma jagħmilx ħsara.Iżda minħabba difetti metaboliċi f'pazjenti b'phenylketonuria (PKU), phenylalanine tal-ġisem eċċessiv jista 'jinfluwenza l-iżvilupp tiegħu, għalhekk f'pazjenti bil-marda li jiskonnettja żżid aspartame.
L-aspartame se jsolvi u jitlef il-ħlewwa wara tisħin twil u wkoll huwa stabbli f'temperatura baxxa u taħt il-valur PH 3 sa 5, u huwa adattat għal xarba friska u l-ikel mingħajr tisħin.
Funzjoni
(1) Aspartame huwa oligosakkaridi funzjonali naturali, l-ebda tħassir tas-snien, ħlewwa pura, assorbiment baxx ta 'umdità, ebda fenomenu li jwaħħal.
(2) L-aspartame għandu togħma ħelwa pura u huwa simili ħafna mas-sukrożju, għandu ħelu iġjeniċi, mingħajr togħma morra u togħma metallika.
(3) Aspartame jista 'jintuża f'kejkijiet, gallettini, ħobż, preparazzjoni ta' inbid, ġelat, popsicles, xorb, kandju, eċċ. Ma jistax jikkawża zokkor fid-demm ogħla b'mod sinifikanti għad-dijabetiċi.
(4) Aspartame u ħlewwiet oħra jew taħlita ta 'sukrożju għandhom effett sinerġistiku, bħal 2% sa 3% ta' l-aspartame, jistgħu jaħbu b'mod sinifikanti t-togħma ħażina tas-sakkarina.
Applikazzjoni
L-aspartame huwa madwar 180-200 darba aktar ħelu mis-sukrożju (zokkor tal-mejda).Minħabba din il-proprjetà, anke jekk l-aspartame jipproduċi erba 'kilokaloriji ta' enerġija għal kull gramma (17 kJ/g) meta jiġi metabolizzat, il-kwantità ta 'aspartame meħtieġa biex tipproduċi togħma ħelwa hija tant żgħira li l-kontribuzzjoni kalorika tagħha hija negliġibbli.Il-ħlewwa tal-aspartame ddum aktar minn dik tas-sukrożju, għalhekk ħafna drabi titħallat ma 'ħlewwa artifiċjali oħra bħall-acesulfame potassju biex tipproduċi togħma ġenerali aktar bħal dik taz-zokkor.
L-aspartame jintuża bħala aġent ta 'ħlewwa intens fi prodotti tax-xorb, prodotti tal-ikel, u ħlewwiet fuq il-mejda, u fi preparazzjonijiet farmaċewtiċi inklużi pilloli, taħlitiet ta' trab u preparazzjonijiet ta 'vitamini.Isaħħaħ is-sistemi tat-togħma u jista 'jintuża biex jaħbi xi karatteristiċi ta' togħma spjaċevoli. Madankollu, fil-prattika, il-kwantità żgħira ta 'aspartame ikkunsmata tipprovdi effett nutrittiv minimu.
