Curcumin - Trab tal-Estratt tal-Għeruq tal-Għeruq tat-Turmeriku Organiku

Deskrizzjoni qasira:

Numru CAS: 458-37-7
Formula molekulari: C21H20O6
piż molekulari: 368.3799
Struttura kimika:

Dettall tal-Prodott

Tags tal-Prodott

Informazzjoni Bażika
Isem tal-prodott	Kurkumina
Grad	Grad tal-ikel
Dehra	Trab kristallin oranġjo
Assaġġ	95%
Żmien kemm idum tajjeb	2 snin
Ippakkjar	25kg/tanbur
Karatteristiku	Stabbli, iżda jista 'jkun sensittiv għad-dawl. Inkompatibbli ma 'aġenti ossidanti qawwija.
Kundizzjoni	Issiġillat, u aħżen f'post frisk (60-70F), żona niexfa (35-62% umdità relattiva). Tiffriżax, u żomm 'il bogħod mid-dawl dirett.

Deskrizzjoni tal-Prodott

Il-kurkumina, magħrufa wkoll bħala pigment turmeric jew isfar aċiduż, hija antiossidant fenoliku naturali estratt mill-għeruq u z-zkuk tal-pjanti tal-ġinġer bħal turmeric, turmeric, mustarda, curry u turmeric. Il-katina ewlenija tagħha tikkonsisti minn gruppi alifatiċi u aromatiċi mhux saturati, u huwa kompost diketone. Huwa taħwir użat komunement u pigment li jittiekel, mhux tossiku, b'formula kimika ta 'C₂₁H₂₀O₆.

Il-kurkumina hija trab kristallin isfar oranġjo b'togħma kemmxejn morra. Ma jinħallx fl-ilma u fl-etere, jinħall fl-etanol u l-propylene glycol, u jinħall faċilment f'aċidu aċetiku glaċjali u soluzzjonijiet alkalini. Jidher kannella ħamrani f'kundizzjonijiet alkalini u isfar f'kundizzjonijiet newtrali u aċidużi.
Il-kurkumina għandha stabbiltà qawwija lejn aġenti ta 'tnaqqis u proprjetajiet ta' kulur qawwija. Ladarba kkulurita, mhuwiex faċli li tgħib, iżda hija sensittiva għad-dawl, is-sħana u l-jonji tal-ħadid, u għandha reżistenza fqira għad-dawl, is-sħana u l-jonji tal-ħadid.
Il-kurkumina hija kompost naturali użat prinċipalment fil-produzzjoni tal-ikel għal prodotti tal-kulur bħal prodotti intestinali, oġġetti fil-laned, u prodotti braised zalza. Il-kurkumina għandha l-effetti li tnaqqas ix-xaħam tad-demm, kontra t-tumur, anti-infjammatorju, kolagogiku, antiossidant, eċċ Barra minn hekk, xi xjenzati sabu li l-kurkumina hija ta 'għajnuna fit-trattament tat-tuberkulożi reżistenti għad-droga.

Funzjoni tal-Prodott

Il-kurkumina, il-komponent attiv tat-turmeric (Curcuma longa), ġie meqjus bħala aġent anti-infjammatorju u antiossidant. B'mod partikolari, jista 'jneħħi speċijiet ta' ossiġnu reattiv, bħal radikali hydroxyl, radikali anjoni super ossidu, u radikali dijossidu tan-nitroġenu. Barra minn hekk, iservi bħala anti-infjammatorju billi jirregola l-produzzjoni ta 'ċitokini pro-infjammatorji (eż., IL-1 u TNF-α) u jinibixxi l-attivazzjoni ta' fatturi ta 'traskrizzjoni speċifiċi (eż., NF-κB u AP-1) . Il-kurkumina turi wkoll proprjetajiet antiproliferattivi. Speċifikament, jinibixxi l-kanċer tal-ġilda kkaġunat mir-radjazzjoni UV fil-ġrieden bla pil SKH-1 u jnaqqas l-espressjoni tal-matriċi metalloproteinase-1/3 indotta mill-UVB fil-fibroblasti tal-ġilda tal-bniedem permezz ta 'soppressjoni tal-mogħdija MAPK-p38/JNK.

Il-kurkumina, hija molekula anti-infjammatorja fl-għerq tat-turmeric, qarib tal-ġinġer. Turmeric ilu jintuża għal eluf ta 'snin bħala preparazzjoni mediċinali u aġent preservattiv u koloranti fl-ikel. Il-kurkumina kienet iżolata bħala l-turmeric isfar ewlieni; kimikament diferulomethane, u għandu struttura molekulari polifenolika simili għal pigmenti oħra tal-pjanti
Il-kurkumina fiha antiossidanti, li jipproteġu ċ-ċelloli kontra l-ħsara kkawżata minn radikali ħielsa. huwa prinċipalment użat fl-industrija tal-kosmetiċi.
Il-kurkumina tintuża prinċipalment f'ħafna ikel bħala kulur fil-mustarda, ġobon, xorb u kejkijiet. Bħala pigmenti, addittivi tal-ikel ta 'tħawwir.

Applikazzjoni Maġġuri tal-Prodott

Il-kurkumina intużat ħafna fl-industrija tal-ikel bħala pigment naturali komuni għal żmien twil. Jintuża prinċipalment għaż-żebgħa ta 'ikel fil-laned, prodotti taz-zalzett u prodotti ta' zalza tas-sojja. L-ammont ta 'curcumin użat huwa ddeterminat mill-ħtiġijiet normali tal-produzzjoni. Il-forma tal-prodott ta 'ikel funzjonali bil-kurkumina bħala l-komponent ewlieni tista' tkun ikel ġenerali jew xi forom mhux tal-ikel, bħal kapsuli, pilloli jew pilloli. Għal forma ta 'ikel ġenerali, jista' jitqies xi ikel pigmentat isfar, bħal kejkijiet, ħelu, xorb, eċċ.
Il-kurkumina hija addittiv tal-ikel approvat mill-Kummissjoni tal-Codex Alimentarius tal-Organizzazzjoni tal-Ikel u l-Agrikoltura tan-Nazzjonijiet Uniti (FAO/WHO-1995). L-"Standards għall-Użu tal-Addittivi tal-Ikel" (GB2760-2011) li għadhom kif ġew promulgati jistipulaw li xorb iffriżat, prodotti tal-kawkaw, prodotti taċ-ċikkulata u ċikkulata u ħelu, ħelu bbażati fuq il-gomma, ħelu dekorattiv, uċuħ u zlazi ħelwin, batter, trab tal-kisi u trab tal-qali , L-użu massimu tal-kurkumina fi prodotti instantanji tar-ross u noodles, ġulepp bit-togħma, tħawwir kompost, xorb karbonizzat u ġelatina huwa 0.15, 0.01, 0.7, 0.5, 0.3, 0.5, 0.5, 0.1, 0.01, 0.01 g/kg rispettivament , marġerina u l-prodotti simili tagħha, ġewż u żrieragħ imsajjar, mili għal prodotti tal-qamħ u ikel minfuħ jistgħu jintużaw b'moderazzjoni skont il-ħtiġijiet tal-produzzjoni.