Deskrizzjoni qasira:
Numru CAS: 9050-36-6
Formula molekulari: C12H22O11
piż molekulari: 342.29648
Struttura kimika:
| Informazzjoni Bażika | |
| Isem tal-prodott | Maltodextrin |
| Grad | Grad tal-Ikel.Grad farmaċewtiku |
| Dehra | trab abjad |
| Assaġġ | 99.7% |
| Żmien kemm idum tajjeb | 2 snin |
| Ippakkjar | 25kg/borża |
| Kundizzjoni | Maħżuna fil-post ventilat, tevita xita, umdità u insolation.Jekk jogħġbok immaniġġja b'attenzjoni biex tevita ħsara fil-borża, aħżen 'il bogħod minn sustanzi tossiċi. |
Deskrizzjoni
Il-maltodextrin huwa tip ta 'prodott ta' idroliżi bejn il-lamtu u z-zokkor tal-lamtu.Għandu karatteristiċi ta 'fluwidità u solubilità tajba, visċidità moderata, emulsifikazzjoni, stabbiltà u anti-rikristallizzazzjoni, assorbiment baxx ta' ilma, inqas agglomerazzjoni, trasportatur aħjar għal ħlewwiet.
Il-maltodextins huma karboidrati purifikati, konċentrati, mhux ħelwin u nutrittivi magħmulin bl-idrolizzar tal-lamtu tal-kom.Jiġri bħala trab abjad, kemmxejn igroskopiku, bħala granuli ta 'deskrizzjoni simili, jew bħala soluzzjoni ċara għal imċajpra fl-ilma.Trabijiet jew granuli jinħallu liberament jew jitferrxu faċilment fl-ilma.Soluzzjoni ta 'maltodextrin hija kkaratterizzata minn togħma ħafifa, sensazzjoni tal-ħalq bla xkiel, u nisġa qasira, u tista' tissostitwixxi parzjalment jew totalment ix-xaħam f'varjetà ta 'formulazzjonijiet.Il-maltodextrins jistgħu jintużaw ukoll biex jissostitwixxu xaħmijiet f'ċereali u snacks estrużi b'fibra għolja.Bħalissa jintużaw kummerċjalment għas-sostituzzjoni tax-xaħam fi ilbies għall-insalata, dips, marġerina, u deżerti ffriżati.Bħala sostituti tax-xaħam, il-maltodextrins jipprovdu biss erba 'kaloriji għal kull gramma, filwaqt li x-xaħmijiet jipprovdu disa' kaloriji għal kull gramma.
Applikazzjoni u Funzjoni
Polimeri tas-sakkaridi b'katina qasira miksuba mill-aċidu parzjali jew mill-idroliżi enżimatika tal-lamtu, bl-istess mod bħall-ġulepp tal-qamħirrum ħlief il-proċess ta 'konverżjoni jitwaqqaf fi stadju aktar bikri.Tikkonsisti f'unitajiet D-glukożju marbuta prinċipalment b'bonds alfa-1,4, għandha ekwivalenti ta' destrożju ta' inqas minn 20 u bażikament mhix ħelwa u mhix fermentabbli.Għandu solubilità ġusta.Jiffunzjona bħala aġent tal-ġisem, aġent tal-bulking, texturizer, trasportatur u inibitur tal-kristallizzazzjoni.Jintuża fi crackers, pudini, ħelu, u ġelat mingħajr zokkor.
Maltodextrin huwa oligosaccharide li huwa derivat mil-lamtu.Maltodextrin huwa komunement użat bħala addittiv ta 'l-ikel u fil-produzzjoni ta' ħelu u sodas.
Il-maltodextrin huwa polisakkarid miksub ħafna drabi mill-qamħ, il-patata jew il-lamtu tar-ross.Huwa meqjus bħala assorbenti, u l-kondizzjonament tal-ġilda.Jista 'jintuża wkoll bħala stabilizzatur tal-emulsjoni u/jew li jifforma l-film.Maltodextrin huwa inkorporat f'varjetà ta 'preparazzjonijiet kosmetiċi, inklużi trab tal-wiċċ, għamla, kremi, lozjonijiet, ġellijiet u sapun.
