| Informazzjoni Bażika | |
| Isem tal-prodott | Pectin |
| Grad | Grad tal-Ikel |
| Dehra | Trab abjad għal isfar ċar |
| Assaġġ | 98% |
| Standard | BP/USP/FCC |
| Żmien kemm idum tajjeb | 2 snin |
| Ippakkjar | 25kg/borża |
| Kundizzjoni | Miżmum f'post niexef, frisk u sfumat bl-ippakkjar oriġinali, evita l-umdità, aħżen f'temperatura tal-kamra. |
X'inhu Pectin?
Il-pektin prodott kummerċjalment huwa trab abjad għal kannella ċar derivat primarjament mill-frott taċ-ċitru u użat bħala aġent tal-ġell fi prodotti tal-ikel, partikolarment fil-ġamm u l-ġeli. Jintuża wkoll fil-mili, kandju, bħala stabilizzatur fil-meraq tal-frott u xorb tal-ħalib, u bħala sors ta 'fibra tad-dieta.
Funzjoni tal-pektin
- Il-pektin, bħala kollojde naturali tal-pjanti, jista 'jintuża b'mod wiesa' fl-industrija tal-ikel bħala aġelatinizzatur, stabilizzatur, aġent li jifforma tessut, emulsjonant u sustanzi li jħaxxnu; Il-pektin huwa wkoll tip ta 'fibra tad-dieta li tinħall fl-ilma, minħabba li l-ktajjen molekulari tal-pektin jistgħu jiffurmaw " kaxxa tal-bajd" struttura tan-netwerk b'joni tal-metall ta 'valenza għolja, li tagħmel il-pektin ikollu funzjoni ta' adsorbiment tajba ta 'metalli tqal.
Storja tal-pectin
- Il-pektin kien deskritt għall-ewwel darba minn Henri Braconnot fl-1825 iżda jipprovdi biss pektin ta 'kwalità fqira. Fis-snin għoxrin u tletin, inbnew fabbriki u l-kwalità tal-pektin tikseb titjib kbir u aktar tard qoxra taċ-ċitru f'reġjuni li pproduċew meraq tat-tuffieħ. L-ewwelnett kien mibjugħ bħala estratt likwidu, iżda issa l-pektin spiss jintuża bħala trab imnixxef li huwa aktar faċli biex jinħażen u jiġi mmaniġġjat minn likwidu.
Użu tal-pektin
- Il-pektin jintuża prinċipalment bħala aġent tal-ġelu, aġent li jħaxxen u stabilizzatur fl-ikel. Minħabba li żżid il-viskożità u l-volum tal-ippurgar sabiex tintuża kontra stitikezza u dijarea fil-mediċina, u tintuża wkoll fil-pastilji tal-gerżuma bħala demulcent. Il-pektin ġie kkunsidrat bħala sostitut eċċellenti għall-kolla tal-ħxejjex u ħafna min ipejjep u kolletturi se jużaw il-pektin għat-tiswija tal-weraq tat-tgeżwir tat-tabakk bil-ħsara fuq is-sigarri tagħhom fl-industrija tas-sigarri.
