Deskrizzjoni qasira:
Numru CAS: 149-32-6
Formula molekulari: C4H10O4
Piż molekulari: 122.12
Struttura kimika:
| Informazzjoni Bażika | |
| Isem tal-prodott | Eritritol |
| Grad | Grad tal-ikel |
| Dehra | Abjad għal offwajt, ċkristallinpowder jewckristalli |
| Assaġġ | 99% |
| Żmien kemm idum tajjeb | 2 snin |
| Ippakkjar | 25kg/borża |
| Kundizzjoni | Maħżun f'post niexef u frisk, żomm 'il bogħod minn dawl qawwi u sħana. |
Deskrizzjoni tal-prodott
Eritritol, huwa ħlewwa naturali, mingħajr kaloriji, mimli sukrożju b'ħlewwa ċara simili għal sukrożju. Huwa ħlewwa b'kaloriji baxxi; dilwent għal ħlewwiet ta' intensità għolja. Jista 'jinkiseb bil-fermentazzjoni tal-glukożju. Huwa trab kristallin abjad. Il-ħlewwa tiegħu hija pura u iġjeniċi, u t-togħma tagħha hija qrib dik tas-sukrożju. Il-ħlewwa ta 'Erythritol hija madwar 70% ta' dik tas-sukrożju; peress li mhuwiex igroskopiku, għandu fluwidità tajba, huwa stabbli f'temperaturi għoljin, huwa stabbli fuq firxa wiesgħa ta 'pH, għandu sensazzjoni ta' tkessiħ ħafifa meta maħlul fil-ħalq, u huwa adattat għal varjetà ta 'ikel.
L-eritritol għandu valur ta 'kaloriji ta' 0 kaloriji/gramma u huwa adattat għal varjetà ta 'ikel u xorb mingħajr zokkor u b'kaloriji mnaqqsa. L-eritritol għandu tolleranza diġestiva għolja u ma jikkawżax reazzjoni gliċemika, għalhekk huwa adattat għad-dijabetiċi. Fl-istess ħin, ma jippromwovix il-formazzjoni ta 'tħassir tas-snien, u l-konsum eċċessiv ta' erythritol mhux se jikkawża effetti sekondarji lassattivi.
L-applikazzjoni ta 'Erythritol fil-qasam tal-ħelu
L-eritritol għandu l-karatteristiċi ta 'stabbiltà termali tajba u igroskopiċità baxxa, u jista' jitħaddem f'ambjent 'il fuq minn 80 °C biex iqassar il-ħin tal-ipproċessar. Dan jgħin biex jippromwovi l-produzzjoni tat-togħma. L-eritritol jista 'faċilment jissostitwixxi s-sukrożju fil-prodott, inaqqas l-enerġija taċ-ċikkulata b'34%, u jagħti lill-prodott togħma friska u karatteristiċi mhux karioġeniċi. Minħabba l-igroskopiċità baxxa ta 'Erythritol, jgħin ukoll biex jingħeleb il-fenomenu tal-fjoritura meta tagħmel iċ-ċikkulata ma' zokkor ieħor. L-użu ta 'eritritol jista' jipproduċi varjetà ta 'ħelu ta' kwalità tajba, in-nisġa u l-ħajja fuq l-ixkaffa tal-prodotti huma eżattament l-istess bħall-prodotti tradizzjonali. Peress li l-Erythritol huwa mgħaffeġ faċilment u ma jassorbix l-umdità, il-ħelu ppreparat għandu stabbiltà tajba tal-ħażna anke taħt kundizzjonijiet ta 'ħażna ta' umdità għolja, u huma wkoll ta 'benefiċċju għas-saħħa tas-snien mingħajr ma jikkawżaw tnaqqis dentali.
