Deskrizzjoni qasira:
Numru CAS: 6132-04-3
Formula molekulari: C6H9Na3O9
Piż molekulari: 294.1
Struttura kimika:
| Informazzjoni Bażika | |
| Isem tal-prodott | Trisodium citrate dihydrate |
| Grad | Food Garde |
| Dehra | Trab abjad |
| Assaġġ | 99% |
| Żmien kemm idum tajjeb | 2 snin |
| Ippakkjar | 25kg/borża |
| Karatteristiku | Jinħall fl-ilma u fil-gliċerol, iżda ma jinħallx fl-alkoħol u xi solventi organiċi oħra |
| Kundizzjoni | Aħżen f'+5°C sa +30°C. |
Deskrizzjoni
Ċitrat tas-sodju, huwa kristall bla kulur jew prodott ta 'trab kristallin abjad; huwa bla riħa, togħma mielħa, u jibred.Se jitlef l-ilma tal-kristall tiegħu f'150 °C u se jiġi dekompost f'temperatura saħansitra ogħla. Għandu wkoll delikaxxenza żgħira fl-arja mxarrba u għandu proprjetà tat-temp fuq l-arja sħuna. Jinħall fl-ilma u fil-gliċerol, iżda ma jinħallx fl-alkoħol u xi solventi organiċi oħra. Iċ-ċitrat tas-sodju m'għandux effett tossiku, u għandu kapaċità ta 'aġġustament tal-pH kif ukoll li għandu stabbiltà tajba, u għalhekk jista' jintuża fl-industrija tal-ikel.
Funzjoni u Applikazzjoni
Iċ-ċitrat tas-sodju għandu l-akbar domanda meta jintuża bħala addittiv tal-ikel; Bħala addittivi ta 'l-ikel, jintuża prinċipalment bħala aġenti ta' taħwir, buffers, emulsjonanti, aġenti ta' bulking, stabilizzaturi u preservattivi; barra minn hekk, il-kombinazzjoni bejn iċ-ċitrat tas-sodju u l-aċidu ċitriku tista 'tintuża f'varjetà ta' ġamm, ġelatina, meraq, xorb, xorb kiesaħ, prodotti tal-ħalib u aġenti tal-ġell tal-għaġina, aġenti tat-togħma u supplimenti nutrizzjonali. Fil-qasam tal-industrija farmaċewtika, huwa użati għall-manifattura ta 'mediċini kontra t-tagħqid; u użat bħala l-addittivi tad-deterġent fl-industrija ħafifa.
Prestazzjoni eċċellenti
Proprjetajiet 1.Safe u mhux tossiċi; Peress li l-materja prima bażika għall-preparazzjoni taċ-ċitrat tas-sodju ġejja prinċipalment mill-ikel, hija assolutament sigura u affidabbli mingħajr ma tikkawża ħsara lis-saħħa tal-bniedem. L-Ikel u l-Agrikoltura tan-Nazzjonijiet Uniti u l-Organizzazzjoni Dinjija tas-Saħħa m'għandhom l-ebda restrizzjoni fil-konsum ta 'kuljum, li jfisser li dan il-prodott jista' jitqies bħala ikel mhux tossiku.
2.Huwa bijodegradabbli. Wara li jkun soġġett għad-dilwizzjoni ta 'ammont kbir ta' ilma, iċ-ċitrat tas-sodju jiġi parzjalment konvertit f'ċitrat, li jikkoeżisti maċ-ċitrat tas-sodju fl-istess sistema. Iċ-ċitrat huwa faċli biex jiġi soġġett għal degradazzjoni bijoloġika fl-ilma bl-azzjoni ta 'ossiġnu, sħana, dawl, batterji u mikrobi. Il-mogħdijiet tad-dekompożizzjoni tiegħu ġeneralment jgħaddu minn aċidu akonitiku, aċidu itakoniku, anidride ta 'aċidu ċitrakoniku biex jiġu kkonvertiti aktar f'dijossidu tal-karbonju u ilma.
3.Il-kapaċità li tifforma kumplessi b'jonji tal-metall. Iċ-ċitrat tas-sodju għandu kapaċità tajba li jifforma kumpless b'xi joni tal-metall bħal Ca2+, Mg2+; għal joni oħra bħal Fe2 +, għandu wkoll kapaċità tajba li tifforma kumplessi.
Solubilità 4.Excellent, u s-solubilità tiżdied maż-żieda fit-temperatura ta 'l-ilma.
5.Għandha kapaċità tajba għall-aġġustament tal-pH u proprjetà ta 'buffering tajba. Ċitrat tas-sodju huwa melħ alkali dgħajjef b'saħħtu; Meta kkombinati maċ-ċitrat, jistgħu jiffurmaw buffer tal-pH b'kompatibilità qawwija; għalhekk, dan huwa utli ħafna għal xi każijiet li fihom mhux adattat li jkun hemm bidla kbira fil-valur tal-pH. Barra minn hekk, iċ-ċitrat tas-sodju għandu wkoll prestazzjoni u stabbiltà ta 'ritardazzjoni eċċellenti.
